« Pour moi la culture chicha, c’est partage et détente » : À la rencontre de Sevan, gérant du bar le Raven
Chichamaps vous fait découvrir des établissements de l’univers chicha à travers le monde, mais pas que ! Derrière cet univers, des visages, des carrières et des ambitions multiples et variées. C’est pourquoi chaque mois, nous partons à la rencontre de celles et ceux qui participent à la construction de la galaxie chicha.
Pour ce premier épisode de notre série #ChichaBoss, nous rencontrons Sevan, gérant du Raven. Situé dans la rue principale de Sèvres, ce bar à l’ambiance décontractée et aux soirées à thème insolites est particulièrement accueillant avec ses larges fauteuils en cuir.
Peux-tu te présenter et nous parler de ton parcours ?
Je m’appelle Sevan et je suis le gérant du Raven. J’ai commencé à travailler dans la restauration avec mon père il y a 12 ans. J’ai commencé la chicha à Créteil, il y a de cela 5 ans, avant d’atterrir à Sèvres. Mon objectif de départ était de mettre en avant des produits de qualité qu’on ne trouvait nulle part en France.
Ensuite, en 2016, j’ai racheté la Mezzanine, puis deux changements de nom plus tard, l’établissement est devenu officiellement et définitivement le Raven.
Présente nous le Raven :
Le Raven est un endroit cosy et calme, où les gens peuvent discuter.. L’espace est divisé en deux étages, salle et mezzanine. L’étage est proposé à la privatisation pour les événements type anniversaire.
On propose également un service de snacking avec des pâtes et des paninis et de très bons milkshakes. Cinq recettes ont été conçues en exclusivité pour le Raven par le maître cocktail Kévin Thomas.
On organise aussi des soirées à thème. Par exemple, nos “Lundis ciné”, avec deux projections de films, une à 20h30 et une deuxième à 22h00. Ce soir là, on offre du popcorn, sucré ou salé.
Donc au Raven, les Lundis c’est ambiance Netflix and «chiche» ?
Carrément ! On avait d’ailleurs fait une affiche « Netflix et Chicha ». Le but c’est de proposer un film Netflix comédie et un film d’action pour plaire au plus grand nombre.
Dis-nous un peu ce que tu penses du projet Chichamaps ?
J’ai rencontré l’équipe Chichamaps il y a deux ans au salon Shishamesse. Déjà à l’époque j’ai kiffé l’idée ! C’est non seulement utile pour nous, en tant que gérant d’établissement, mais aussi pour les particuliers qui cherchent un endroit sympa. Et puis il y a les filtres, et la possibilité de donner son avis. J’espère vraiment que le projet ne fera qu’évoluer !
Et sinon, qu’est ce qu’évoque pour toi la “culture Chicha” ?
Ma première expérience Chicha date d’il y a plus d’une dizaine d’année, à l’occasion d’un voyage en famille en Egypte. C’est comme ça que je suis tombé dedans ! Pour moi la culture chicha, c’est principalement le partage et un moment de détente entre amis.
Des projets à court terme dont tu aimerais nous parler ?
On sera présent au salon Shishamesse à Francfort du 26 au 28 Avril 2019. On viendra vous embêter sur votre stand ! On y va entre autres pour assurer le service sur un stand partenaire durant les trois jours de l’événement. En tant que passionnés, on retrouve beaucoup d’acteurs du secteur de la chicha, la plupart sont devenus des amis aujourd’hui.
